Ville bare liiiiige vise jer..

Dem her!

Mmm.. Mine tænder løber helt i vand, når jeg sidder og ser på billederne :) Det er Red Velvets Cupcakes - vi skulle til Kongespilsturnering og de har var blevet bestilt. Hvis ikke man kan se det på billedet, så er det mini cupcakes. Det passede lige til lejligheden, så kunne man gå og hapse lidt af dem ;) 

Bif-tur og lækker mad fra Le Marché

Jeg fik en mail fra Biozonen for et stykke tid siden, hvor de tilbød at vi kunne komme i biografen og se en spansk gyser, og få en lækker take away menu med hjem fra Le Marché, som er en del af Cofoco-kæden. Alt dette for kun 120 kroner! Så jeg videresendte mailen til min veninde (som er tolk i spansk og derfor glad for spanske film!) og vi besluttede os for at tage afsted!
Filmen hed Julia's eyes og var meget uhyggelig, ikke lige noget for mig.. Men min veninde var rigtig begejstret :) Derefter kom vi til det vigtigste.. Maden skulle hentes hos Le Marché på Falkoner Allé - den bestod af fransk supremebryst serveret med spidskål, timian og hestebønner, hertil hjemmelavet sennepssauce. Der var desuden kartoffelpuré og blandet salat til. Desserten bestod af chokolademoussé og der var en Øl fra Ølfabrikken også. En rigtig lækker menu! Hold nu op, det smagte bare suuuuuper godt! Vi fik det i en pose, så vi kunne have det i cykelkurven og spise det hjemme hos mig. De havde pakket det hele super praktisk, med labels på, så vi kunne se hvad det var - det kunne vi dog sagtens have klaret uden :)

Måske lidt farveløst - men det smagte super godt!

Den lækre chokolademoussé til dessert :)

Jord-to-the-bær part III: Jordbær-hyldeblomst-vanilie syltetøj

Fandt de fine glas i Søstrene Grene, de passede jo helt perfekt til :)

Jordbær-hyldeblomst-vanilie syltetøj:
- cirka 4 glas

750 g jordbær
750 g syltesukker
7½ spsk koncentreret hyldeblomstsaft
revet skal fra 2 ubehandlede citroner
1½ stang vanilie

Kom jordbær, sukker, hyldeblomstsaft og citronskal i en gryde. Skær vaniliestangen over og skrab vaniliekornene ud - put dem i gryden. Tilsæt også vaniliestangen. Sæt gryden over på lav varme og rør indtil sukkeret er opløst. Skru nu op på middelvarme og lad syltetøjet simre i 10 minutter, til det har fået en tykkere konsistens. Pisk let i syltetøjet og hæld det over på glas - jeg skoldede mine med vand blandet op med Atamon.

Forærede et glas til mine forældre og tog selv resten med hjem - det smagter skønt! Glæder mig til at spise det henover sommeren :)

En lille hund kom til byen :)

Mine forældre er smuttet en tur til Sydfrankrig - de har også taget min lillebror og hans kæreste med. Derfor var der en lille hund som skulle passes, og det sagde jeg ja tak til :) Så den får lov at leve det vilde storbyliv de næste par uger. Den søde lille hund hedder Phoebe!

Havde ellers aftalt med mig selv, at den ikke skulle op i den nye sofa, men hvem kan sige nej til sådan et ansigt? :)

Tømmermænds-hygge med tøserne i sofaen.

Sjov i parken

fjollet hund!

Jord-to-the-bær part II: Jordbær-roulade!

HAPS!

Nogle af de nyplukkede jordbær blev brugt til at lave en jordbærroulade. Jeg fandt en opskrift på en rouladedej på nettet, fyldet var helt simpelt: Flødeskum og jordbær.

Jordbærroulade:

3 store æg
125 g sukker
60 g kartoffelmel
60 g hvedemel
1 tsk bagepulver

Pisk æggene luftigt med sukker. Bland kartoffelmel med hvedemel og bagepulver. Sigt det ned i æggeblandingen og vend det sammen. Fordel dejen i et tyndt lag på et stykke bagepapir, som ligger på en bradepande. Bag dejen ved 210 grader i 6 minutter - lige så snart den begynder at tage farve, skal den ud. Vend dejen ud på et andet stykke bagepapir, du kan eventuelt drysse det med sukker. Læg et fugtigt, lunt viskestykke henover i et par minutter og derefter kan du nemt tage bagepapiret af.
Lad den afkøle og put derefter flødeskum og jordbær på. Rul den let sammen.

Bunden som er blevet smurt med flødskum og jordbær som er skåret i skiver.

Den var et stort hit hos familien - sommeragtig og fyldt med smag! Det skyldes jo især de nye, lækre jordbær :)

Grovflutes

Der var dømt grill på Lolland og jeg besluttede mig derfor at smække et par grovflutes sammen. Det blev en stor succes - de var lækre og lune, smagte fantastisk med lidt hvidløgssmør på :) Fandt en opskrift på Arlas hjemmeside, som jeg så ændrede lidt i - tilsatte noget rugmel og grov hvedemel, for at gøre brødet mere groft.

Klar til ovnen.

friskbagte og lækre!

Grovflutes
 - omkring 4 styk

25 g smør
1/4 liter ylette eller ymer
1/4 liter vand
25 g gær
1 tsk groft salt + til at putte ovenpå
300 g hvedemel
350 g blandet rugmel og groft hvedemel

Smelt smørret i en gryde og tilsæt vandet. Hæld blandingen i en skål og tilsæt ymer. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser. Slå dejen godt sammen og dæk skålen til - stil den derefter til hævning et lunt sted i en times tid.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt lidt mere mel, hvis du synes dejen er for klistret! Form dejen til 4 flutes eller små flutes, hvis du hellere vil have det. Læg dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve en halv time. Pensl dem med vand, lav nogle ridser i dem og drys med groft salt. Bag dem midt i ovnen i 10 minutter ved 250 grader.

Jord-to-the-bær!

Har brugt et par dejlige dage på Lolland, hos min mor, far og lillebror. En af dagene foreslog min mor at vi skulle plukke nogle jordbær. Der ligger en del gårde dernede som tilbyder selvpluk jordbær - det er nu meget hyggeligt at gå dér og plukke en masse jordbær.. Måske også spise et par stykker ;) Vi fik alligevel plukket 5 kilo, som vi så skulle betale 100 kroner for, det må da siges at være billigt! De smagte også virkelig super godt :)

Så langt øjet rækker!

Min skål - utroligt der kom så mange i, synes de fleste røg ind i munden :)

De skønne jordbær skulle jo også bruges til noget! Jeg havde overvejet en jordbærtærte, men det ender jeg bare altid med at lave, så nu ville jeg prøve noget andet. Derfor blev det til en jordbærroulade, syltetøj og resten i fryseren.. Nogle af dem blev dog også spist om aftenen med is til, familien kunne ikke vente :)

Anbefaling - Kalaset

Da jeg havde fødselsdag, var jeg så heldig at blive inviteret ud og spise brunch.. Jeg måtte endda selv bestemme hvor! :) Så jeg faldt over Kalaset, som ligger Vendersgade 16, 1363 København K - lige ved Nørreport.

Vi bestilte deres mormor-brunch, som jeg havde læst rigtig meget om på diverse blogs og hjemmesider. Desuden bestilte vi begge en omgang pandekager med banan og chokolade. Hold da op, det var lækkert! Selve brunchen var skøn - og økologisk! Gode chilipøser og lækker røræg.. Masser af frugt og godt brød. Pandekagerne var dog et kapitel for sig. De var svampede og skønne! Så var der banan og chokolade ovenpå.. Just as I like it! :)

Det var en dejlig start på min fødselsdag! :) Jeg vil helt sikkert besøge Kalaset igen, både for at få brunch, men også for at prøve andre ting på deres menukort - det så virkelig godt ud! :) Det vil jeg gerne anbefale! Stedet var også bare så særpræget og hyggeligt indrettet. Forskellige borde, en masse radioer på væggen og alt muligt hyggeligt nips.

Lagkage og fødselsdag :)

Jeg havde fødselsdag for et stykke tid siden og havde derfor inviteret nogen veninder hjem til lagkage, boller og kakao. Efter jeg er flyttet til København, er det lidt svært at fejre fødselsdagen sammen med familien, især når det ligger på en hverdag. Så er det jo super skønt at man har nogen dejlige veninder, som gerne vil gøre dagen til noget særligt :)

Jeg fandt opskrifter og inspiration hos kagekonen - hun har så mange gode og flotte kager!

Hjemmelavet lagkagebunde lagt sammen med kagecreme blandet med flødeskum og jordbær. På toppen er der flødeskum og en masse lækre sommerbær. Den smagte virkelig rigtig godt og var så flot! :)

Mit mesterværk! :) To almindelige, hjemmelavde lagkagebunde og en hjemmelavet chokolade-lagkagebund i midten. Lagt sammen med hindbærmousse og hvid chokoladecreme. MUMS! Pyntet med gul glasur, sprinkles og flødeskum.

Her kan man rigtig se de forskellige lag: To slags lagkagebunde, hvid chokoladecreme og hindbærmousse! Den smagte bare rigtig godt :)

Og lige et billede med lys i :)

Kogebøger og Magnolia Bakery Vanilla Cupcakes

Jeg har godt nok været dårlig til at opdatere min blog, men der sker så meget nyt for tiden! Er lige flyttet ind i en splinterny lejlighed, som mine forældre har købt til mig. Der er derfor blevet brugt rigtig meget tid på at male, sætte et nyt køkken i (juhuu!) og pakke flyttekasser ud. Jeg føler dog stadig jeg bor i flyttekasse-land, men det går langsomt fremad :)

For ikke så længe siden havde jeg fødselsdag, og jeg var så heldig at få tre nye kogebøger:

Lækker bagebog på engelsk fra Magnolia Bakery. Havde egentlig ønsket mig den der hedder Magnolia Bakery cookbook, men den her er mindst lige så skøn! Hvor er der bare mange gode kager der skal afprøves :)

Elsker Markus Grigo! Der er nogle virkelig lækre opskrifter i denne bog, glæder mig især til at bage hans hindbærsnitter :)



Den her fik jeg af de to piger som jeg er i madklub med. De glædede sig meget til at smage noget af maden - det gør jeg nu også! ;)

 I dag skulle jeg så til åbent hus hos min veninde, som laver smykker (http://www.facebook.com/profile.php?id=632836348#!/group.php?gid=123398821014719) - håber man kan se linket :) Havde lovet hende at medbringe nogle cupcakes til alle hendes gæster, hvilket jo gav mig mulighed for at afprøve nogle af alle de nye spændende opskrifter fra kogebøgerne. Jeg fandt hurtigt frem til vanilie cupcakes fra Magnolia-bagebogen, dem har jeg hørt så meget om. Lavede dem som mini cupcakes, så folk lige kunne nuppe en og spise som en lille hapser! :) De var også virkelig gode, og alle roste dem! Jeg pyntede dem med lidt glimmer, det passede rigtig fint til alle smykkerne, som min veninde havde lagt frem :)

Vanilie Cupcakes ala Magnolia Bakery
- jeg fik 48 mini og 4 store

Dejen:

80 gram usaltet smør - blødgjort ved stuetemperatur
280 gram sukker
240 gram mel
1 spsk bagepulver
1/4 tsk salt
240 ml mælk
½ tsk vanilieessens
2 æg

Vanilie frosting

500 gram flormelis
160 gram usaltet smør - blødgjort ved stuetemperatur
50 ml mælk
½ tsk vanilieessens
frugtfarve - hvis du ønsker at lave frostingen i andre farver end hvid

Sæt ovnen på 190 grader og gør muffinbradepanden klar - put muffinforme i. Bland smør, sukker, mel, bagepulver og salt med en elpisker, indtil ingredienserne er blandet godt sammen og ligner fine brødkrummer.
Bland mælk, vanilieessens og æg i en lille kande eller skål. Put en tredjedel af mælke-blandingen i dejen og bland det sammen med elpiskeren på laveste hastighed. Når det er blandet godt sammen hældes resten af mælkeblandingen i og det blandes godt sammen. Put dejen i muffinsformene, fyld dem 3/4 op og bag dem indtil dejen følges 'springy' (bogens udtryk) - jeg bagte dem indtil de var lysebrune og gav lidt efter når jeg trykkede på dem. Men tror bagetiden på de små var omkring 10 minutter og 15-18 minutter på de store.
Tag dem ud og lad dem køle lidt af i formen, put dem derefter på en rist og lad dem køle helt af dér.

Til frostingen skal smørret og flormelisen blandes sammen med en elpisker, indtil det er fuldstændig blandet sammen og er lidt sandet i konsistensen. Tilsæt vanilieessensen til mælken og put det ned i smør/flormelis-blandingen - bland det sammen med elpiskeren på laveste hastighed. Når det er blandet godt sammen sætter du hastigheden op på elpiskeren til højest muligt og pisker indtil frostingen er let og fluffy.
Hvis du vil tilsætte farve til frostingen, så tilføj et par dråber frugtfarve og bland det sammen indtil du opnår den ønskede farve.

Fik da også lige købt lidt fine smykker hos min veninde:

4 flotte øreringe - er især glad for de turkis ørestikker! Alle disse herligheder kostede kun 150 kroner, hun havde tilbud, så man kunne købe 4 og kun betale for 3 :)

Chips.. Med rejecocktail-smag!?

.. Er det ikke mega skørt? :)

Av, min mave!

Efter at have indtaget disse desserter, var jeg en meget glad pige.. Med en smule ondt i maven ;) Men, godt var det!

Lykken er..

.. En tro følgesvend :)

.. Yndlingsdesserten hos Wagagmama :)

.. Sushi for one :)

.. At give den fuld gas og synde helt vildt!

.. Rittersport Yoghurt :)

.. Sommer og bare tæer :)

.. McFlurry med Smarties :)

.. Lolland - ANYTIME!

Lagkage til lillebror

Gæsterne nåede at gå i gang, inden jeg nåede at tage et billede :)

Da min lillebror fyldte 19 år i april, lovede jeg ham at lave en lagkage. Jeg fandt en masse skønne opskrifter hos Kagekonen - og endte med at lave to almindelige lagkagebunde, en chokoladebund også fyldte jeg den med hindbærmousse og tobleronecreme. Min lillebror er ikke så glad for fondant eller marcipan, så jeg lavede blå glasur og pyntede den med flødeskum :)

Inden den blev pyntet.

Sådan ser den ud, inden jeg satte tænderne i den! Mums!

Den glade og (heldigvis) meget tilfredse lillebror.