onsdag den 20. marts 2013

Copenhagen Dining Week 2013 - Restaurant Ofelia (Skuespilhuset)

Et lidt forsinket indlæg, men here it is. Under Copenhagen Dining Week havde jeg fornøjelsen af at besøge Restaurant Ofelia, som ligger i Skuespilhuset. Det var et skønt og virkelig hyggeligt sted! Vi var så heldige at få et bord, lige ud til vinduet og vandet. Simpelthen den hyggeligste stemning, da det blev lidt mørkere og Københavns lys virkelig tog over.

Vi kendte jo menuen hjemmefra, men alligevel lå der en lille seddel med menuen da vi kom.



Mens vi ventede på vores forret, fik vi lidt lækkert brød og rørt smør. Det er jo efterhånden ret almindeligt, men jeg synes nu det er lidt hyggeligt og lækkert at få serveret :) Ja, der skal ikke så meget til at wow'e mig!

Vores forret kom og smagte helt fantastisk! Jeg havde jo især glædet mig til at se de blå chips.



Hovedretten var ikke så fotogen, men den smagte også rigtig dejligt. Især rodfrugtspuréen var en oplevelse, den var bare rigtig godt krydret og lækker.



Lige siden jeg har været helt lille, har budding været min all time favorit, når det kommer til dessert. Jeg fik endda min far til at lave det, da jeg blev konfirmeret. Så jeg GLÆDEDE mig til at smage deres version! Måske det var lidt derfor jeg valgte vi skulle spise her under Dining Week ;)





Vi købte en vinmenu til, som bare passede rigtig fint til. Man lægger jo lidt sin 'skæbne' i deres hænder, når man vælger en vinmenu. Har dog altid kun haft positive oplevelser - så jeg tør blive ved, indtil det modsatte er bevist :)

En rigtig skøn og hyggelig aften! Dejlig omgivelser og lækker mad. Vi har også snakket om at vi vender tilbage, måske for at prøve deres brunch. Mine varmeste anbefalinger!

Blomkålspizza (LCHF)


Hold nu ellers op, det er længe siden jeg har blogget. Jeg synes bare nogle gange det er svært at få gjort! Jeg laver maden og får også taget billeder af det.. Men så stopper det ligesom dér. Nu må jeg i gang igen!

Dette indlæg handler om blomkålspizzaen. Har jo set den mange steder i blogland! Selvom det er lidt en 'gammel nyhed', så er det først her i det nye år, jeg har kastet mig over LCHF (Low Carb, High Fat). En livsstil jeg før har levet efter - næsten! Dengang var det mere Atkins jeg fulgte. I hvert fald så har jeg skåret brød, sukker, pasta, ris og kartofler fra. Derfor skulle jeg jo have et alternativ, da kæresten ville have en pizza. Han fik dog lave at lave sin egen, med en helt almindelig pizzabund.

Jeg fandt opskriften hos Madbanditten, som har en masse dejlige LCHF-opskrifter.

Blomkålspizzaen og mine fusser

Bunden:

Et helt blomkålshoved, som er revet fint i foodprocessoren
2 æg
1 håndfuld revet ost - gerne noget med en masse smag (jeg brugte cheddar)
Salt, peber og oregano

Jeg fik lige knap nok til en hel bradepande ud af det her, men mit blomkålshoved var også ret lille. 

Tænd ovnen på 250 grader varmluft. Bland alle ingredienserne godt sammen. Put bagepapir på en bageplade og hæld 'dejen' ud på. Glat dejen ud - jeg brugte hænderne, så får jeg lufthullerne væk og får det delt godt ud.
Bag bunden i 12 - 13 minutter. Når bunden begynder at blive brun i kanten, tager du den ud og putter fyld på. Lad ovnen være tændt.

Jeg puttede hjemmelavet tomatsauce på. Den blev lavet lidt på gefühl, men bestod af tomater skåret i tern, løg, hvidløg, timian og salt og peber. Den var tynd, men fungerede fint på pizzaen. Desuden puttede jeg parmaskinke, chorizo, peberfrugt, løg og masser at revet ost på.
Derefter skal den i ovnen igen, indtil osten er smeltet og skinken er blevet crispy. Da den kom ud puttede jeg rucola, lidt revet parmesan og tomat på.

Den smagte virkelig skønt - også næste dag som frokost! En rigtig ganske fornuftig erstatning for en almindelig pizza. Jeg skal i hvert fald lave det igen!